한주소금으로 김치를 담그면 김치가 빨리시지 않아 싱싱한 맛이 오래갑니다.
지금까지 역겨운 냄새로만 여겨 왔던 악취에 무려 1000여종의 원인물질과 수백종의 유해 인자가 내포되어 있다는 사실을 아십니까?
우리는 눈에 보이는 수질오염이나 대기 오염에 대해서는 각종규제나 감시를 통해 철저한 관리를 해 오면서도 눈에 보이지 않는 악취에 대해서는 상대적으로 그 심각성을 소홀히 인식하고 있음이 사실입니다.
한주소금으로 김장 담그는 법
재래소금의 ⅓정도만 물에 넣고 완전히 녹도록 저어주세요.
소금과 물을1:6의 비율로 잘 녹히고 소금물에 배추를 담갔다 꺼내어 10시간 정도 놓아둡니다.
배추속을 만들때에도 재래소금의 ⅓정도만 넣고 간을 맞춥니다.
이렇게 담가 놓으면 간이 고르게 배기 때문에 소금을 별도로 뿌릴 필요가 없습니다.
